Ось простий рецепт знаменитого в Західній Україні Львівського сирника, без якого важко уявити собі львівське кафе. Львів по-справжньому пишається своїми сирників.
Варіацій львівського сирника дуже багато - його готують з лимонною або апельсиновою цедрою, коксовою стружкою, горіхами, маком і навіть яблуками. Незмінним залишається жирний домашній сир, хороше вершкове масло і яйця з помаранчевими жовтками.
Інградієнти:Сир - 500 гр. (Бажано домашній)
Цукор - 120 гр.
Яйця - 3 шт.
Цедра 1 лимона
Ванільний цукор - 1 пакетик
Крохмаль - 1 ст.л. (можна замінити 1 ст.л.манки)
Куркума - 0,5 чайн.л
Вишня сушена - 0,5 склянки (можна родзинки, цукати і т.д.)
Глазур:
Цукор - 0,5 склянки
Какао - 2 ст.л.
Молоко - 3 ст.л.
Вершкового масла - 1 ст.л.
Спосіб приготування:
У блендері ретельно змішуємо сир, яйця, цукор і ванільний цукор. Якщо немає блендера, можна протерти сир через сито і змішати з вище перерахованими продуктами. Потім додати крохмаль, куркуму, цедру лимона і збити до однорідності. Вишню залити окропом, через 5-10 хвилин воду злити, обсушити і додати в сирну масу. Випікаємо в прямокутній формі з використанням паперу для випічки в попередньо розігрітій духовці до температури 180 градусів близько 50 хвилин. Готуємо глазур: змішуємо какао, цукор, молоко і варимо до загустіння, в кінці додаємо вершкове масло кімнатної температури. Після випічки сирник потрібно в формі повністю охолодити (інакше він може розвалитися). Охолоджений сирник покриваємо глазур'ю і обов'язково ставимо в холодильник на ніч.
А прокинувшись вранці насолоджуємося з чашкою ароматної кави або чаю!
Немає коментарів:
Дописати коментар